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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。