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　　做法：洗净
宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。