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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
， 
加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。