天使之耳～交通  警察之夜

　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎
煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个
半小时， 下盐调 味即可品尝。