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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒

均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。