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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快
熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。