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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切

成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。