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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。