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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺  油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量 清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干

的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。