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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞 出后 用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。