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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待 油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中
小
火煲一
 个半小时 ，下盐调味即可品尝。