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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切
片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入 2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。