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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候  加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。