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　　做
法：春笋切成 片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住  春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。