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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。