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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在  锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。