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做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。