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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。

用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐 调味即可  品尝。