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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻
 炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时

 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。