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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开

后转 中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。