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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。