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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时 盖上锅盖焖。