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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。