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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放

入煎煮好的鲫鱼和
其他 
材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。