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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候

加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。