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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。