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　　做法：洗净
宰好  鲫

鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。