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　　做法：春
 笋切

成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片 、葱段翻炒1

分钟

左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。