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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大

火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。