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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁 时盖上锅盖焖。