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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2
勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。