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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。