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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收 
汁 时盖 上锅盖焖。