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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。