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　　做  法：春笋切成片
后加少许盐
捞  出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。