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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。