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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段 。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。