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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片， 
葱切成
段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。