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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈
皮泡软 ，拍裂
一小块
姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。