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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅
盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。