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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。