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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。