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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。