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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。