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　　做法：

春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝
  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火  煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。