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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生

姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。