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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开
后转 中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 
焖。