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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
 半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。