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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再
加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的 时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖焖。