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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、 
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。